堆肥的氧鍵

一般來說，堆肥分為好氧堆肥和厭氧堆肥。好氧堆肥是指有機物質在氧氣存在下的分解過程，其代謝物主要是二氧化碳、水和熱量；而厭氧堆肥是指有機物在缺氧條件下的分解，厭氧分解的最終代謝物為甲烷、二氧化碳和許多低分子量中間體如有機酸等。傳統堆肥主要以厭氧堆肥為主，而現代堆肥多采用好氧堆肥，因為好氧堆肥便於大量生產，對周圍環境影響較小。

原料堆的曝氣和供氧是堆肥成功的關鍵。堆肥的需氧量與堆肥中有機物的含量有關。有機物越多，耗氧量越大。通常，堆肥過程中的需氧量取決於氧化碳的量。

堆肥前期主要是好氧微生物的分解活動，需要良好的通風條件。通風不良，好氧微生物會受到抑制，堆肥分解緩慢；反之，如果通風過大，不僅堆內的水分和養分也會流失，而且有機物分解強烈，不利於腐殖質的積累。
因此，前期樁身不宜過緊，可採用翻轉機翻轉樁身，增加樁身供氧量。厭氧後期有利於養分保存，減少揮發損失。因此，要求堆肥適當壓實或停止翻動。

一般認為，將電堆內氧氣保持在8%-18%比較合適。低於8%會導致厭氧發酵，產生惡臭；超過18%，堆料會被冷卻，致使大量致病菌存活。
翻堆次數取決於條堆中微生物的耗氧量，堆肥前期堆肥翻堆頻率明顯高於堆肥後期。一般3天翻堆一次。溫度超過50度時，應翻面；當溫度超過70度時，應每2天開啟一次，當溫度超過75度時，應每天開啟一次，以快速降溫。

堆肥翻堆的目的是為了發酵均勻，提高堆肥度，補充氧氣，降低水分和溫度，建議至少翻3次農家肥堆肥。