用作肥料的任何有機材料（含碳化合物）都稱為有機堆肥。那麼堆肥到底能做什麼呢？
1. 增加土壤團聚結構
土壤團塊結構是由幾個土壤單個顆粒結合在一起形成的土壤結構團塊。單個顆粒之間形成小孔隙，團聚體之間形成大孔隙。小孔可以保持水分，大孔可以保持通氣。團聚土壤確保良好的根系生長，適合作物栽培和生長。團塊結構在土壤肥力中的作用。
①調和水氣。
②調和了土壤有機質養分消耗與積累的矛盾。
③穩定土壤溫度，調節土壤熱量。
④ 改良耕作，促進作物根系伸展。
2、改善土壤的透氣性和疏鬆性
果樹的葉子吸入二氧化碳，呼出氧氣；根部吸入氧氣並呼出二氧化碳。表層淺呼吸根要進行正常的養分循環，必須有充足的氧氣供應，這就要求土壤具有疏鬆性和通透性。土壤滲透性與土壤顆粒的大小成正比，並受土壤含水量、溫度、大氣壓力和氣溫的影響。土壤透氣性又稱土壤通氣性，是土壤空氣與大氣相互交換的表現，或稱大氣進入土壤的速率。它與土壤的結構特別是孔隙特性密切相關，總孔隙率高或孔隙大的土壤具有良好的滲透性。例如，結構良好的土壤比結構不良的土壤具有更好的滲透性；沙質土壤優於粘質土壤；水分含量適中的土壤比過度潮濕的土壤要好；表層土壤優於底土等。
3. 改良土壤，平衡酸鹼度
土壤酸鹼度的強弱常常用酸鹼度的高低來衡量。土壤呈酸性和鹼性是因為土壤中含有少量的氫離子和氫氧根離子。當氫離子濃度大於氫氧根離子濃度時，土壤呈酸性；反之呈鹼性；當兩者相等時，它是中性的。我國大部分土壤pH值在4.5～8.5之間，pH值由南向北遞增，形成“南酸北鹼”趨勢。由於我國南北氣候差異，南方潮濕多雨，土壤多呈酸性，而北方乾燥多雨，土壤多呈鹼性。土壤過酸或過鹼都會不同程度地降低土壤養分的有效性，難以形成良好的土壤結構，嚴重抑制土壤微生物的活動，影響各種作物的生長發育。
4. 提高農產品質量
果實主要有機成分的變化。
1) 水分。除栗子、核桃等堅果類和其他乾果外，大部分水果的含水量為80%～90%。
2）糖、酸。糖分、酸含量和糖酸比是果實品質的主要標誌。水果中的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，澱粉存在於幼嫩的綠色水果中，不同水果品種所含糖分也不同，如葡萄、無花果、櫻桃中的葡萄糖、果糖較多；桃、李、杏中的蔗糖多於還原糖。水果中的有機酸主要有蘋果酸、檸檬酸、酒石酸，蘋果、梨、桃以蘋果酸、柑橘、石榴、無花果、檸檬酸為主，果實中的酸在幼果時含量為低，隨果實的生長而提高，近成熟時作為呼吸底物而分解。
3) 果膠。果實硬度的內在原因是細胞間的結合力、細胞組成物質的機械強度和細胞膨脹壓力，其中細胞間的結合力受果膠的影響。未成熟果實的原始果膠存在於果膠層的初生壁中，使細胞相連，隨著果實的成熟，在酶的作用下轉化為可溶性果膠和果膠酸鹽，使果實的果肉變軟。纖維素和鈣的含量對果實的硬度影響很大。
4）水果的香氣和氣味。香氣和氣味是決定水果品質的重要因素。很多水果都有澀味，主要是單寧類物質，柑橘中苦味的主要成分是柚皮苷。水果中還含有維生素，維生素A是含有較多胡蘿蔔素的黃色水果，如杏、枇杷、柿子等，仙人掌、棗、獼猴桃、沙棘中維生素C的含量相對較高，其中含有葉綠素幼果含量高，隨著果實的生長，絕對量增加，但單位鮮重含量降低，果皮比果心高，向陽面高於逆光面。
5）色素的變化。果實的顏色有葉綠素、類胡蘿蔔素、花青素、花青素甙、黃酮類物質。類胡蘿蔔素的結構為四萜（C），有500種，存在於葉綠體和質體中，與蛋白質結合，具有保護細胞免受強光傷害的作用，果實成熟時，葉綠素減少，類胡蘿蔔素增加。
5、富含多種營養素
有機肥不僅含有豐富的有機質和有機酸，如腐植酸、氨基酸、黃原酸等，還含有多種大、中、微量元素，含量雖低但比較全面。一般來說，長葉施氮，長花施磷，長果施鉀；矽為根，鈣為果實，鎂為葉，硫為味道；黃葉用鐵，落葉用銅，花葉用鉬，小葉用鋅，捲葉用硼。
6.具有持久性
真正的有機肥是不能溶解的，也不能溶解，因為有機肥中含有大量的纖維素和木質素，不能被水溶解，必須通過土壤中的微生物菌才能分解，轉化為氨基酸和碳水化合物才能被利用。被果樹根系吸收，這是一個緩慢而持久的過程。
7.有效率
為土壤微生物活動提供能量和養分，促進微生物活動，加速有機質分解，產生活性物質等，可促進農作物生長，提高農產品品質，不僅吃瓜甜，吃麥香，更重要的是，通過微生物分解的有機酸可以激活盤管中固定的礦物質元素，使其能夠被充分吸收利用。
8.具有保水性
研究資料指出：有機堆肥中的腐殖質中含有脂類、蠟質和樹脂，因為在肥力較高的土壤形成過程中，這些物質可以滲入土體，使其具有疏水性，削弱土壤潤濕和疏水的過程。毛細管水運動速率，使土壤水分蒸發減少，土壤持水能力增強，從而改善土壤水分狀況。
對腐殖質的親水性和疏水性研究表明，它們是由腐植酸分子邊緣的側鏈決定的，當腐植酸分子的聚合度小時，其側鏈的暴露程度基團越大，它們之間存在反比關係，腐殖質與水分子之間的關係在一定程度上決定了有機質的水性質。
團塊結構與土壤有機質含量和有機堆肥施用量有關。水穩團塊結構保證了土壤表層的疏鬆性，有利於土壤的滲透性。這種結構的特點是團塊鬆散，非毛細管孔隙率大，降低了土壤中水毛細管運動的高度和速度，減少了土壤表面水分的蒸發。團聚結構較好的土顆粒的結構半徑大於團聚結構較差的土顆粒的結構半徑，而水毛細管向上運動的速度與結構單元的半徑成反比。
9.帶絕緣
有機肥具有吸熱增溫作用，有利於果樹的發芽和生長。堆肥在分解過程中會釋放出一定的熱量，提高土壤溫度，同時有機肥熱容量大，保溫性能好，不易受外界冷熱變化、冬季霜凍的影響保護，消暑，對果樹根係發芽、生長和越冬十分有利。
10.測試土壤肥力
土壤有機質是土壤中來源於生命的物質的總稱。土壤有機質是土壤固相部分的重要組成部分，是植物營養的主要來源之一，促進植物生長發育，改善土壤物理性質，促進微生物活動和土壤生物，促進土壤中營養元素的分解，提高土壤的肥力和緩衝作用。它與土壤的結構性、通氣性、滲透性、吸附性和緩衝性密切相關。通常，在其他條件相同或相近的情況下，有機質含量在一定含量範圍內與土壤肥力水平呈正相關。
土壤有機質含量是土壤肥力最重要的指標之一，有機肥可以增加土壤有機質含量。
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發佈時間：Mar-31-2022